箸とレンゲ 　CLOSED

住所	杉並区阿佐谷南２−４２
最寄駅	ＪＲ中央線・総武線「阿佐ヶ谷」徒歩1分
場所	駅から中杉通りを渡った「ビーンズてくて」内
駐車場	なし
系統	独特
系列	庄の別ブランド
形態	ラーメン専門
営業
定休日	無休
創業	2017.07.25
ぶとう山椒の麻婆麺
スープ	トリガラベース　実山椒 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	麻婆豆腐　揚ごぼう　揚ナス　青菜　白髪ネギ　パクチー
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ぶとう山椒の麻婆麺[S]

スープ：3 麺：3 具：2 => 14
これは食べ手を選ぶと思われる。美味しくない要素は全く無く、きっと美味しいのだと思うが残念ながら私の場合、山椒の痺れが強すぎて繊細な味が感じ取れなくなってしまった。
スープは鶏とケールだそうだが、鶏は雰囲気から判るもののケールはまるで判らず(^^;　
麺は石臼を使った自家製粉から始めたものとのことだが、これも痺れててよく判らなかった。面目ない。
印象は、揚げごぼうが一杯載った痺れ麻婆に麺を入れたものを食べて大汗かいた。無念。

2017.12.14	Riddle	ぶどう山椒の麻婆麺[S]\700 ぶどう山椒の麻婆麺[S]\700 ぶどう山椒の麻婆麺[S]\700
2020.03.31	閉店