満足満足 らぁ麺 はやし田

住所新宿区新宿3−31−5
最寄駅 都営地下鉄新宿線/東京メトロ丸ノ内線・副都心線「新宿三丁目」徒歩1分
JR中央線・山手線・総武線/京王本線/小田急小田原線/都営地下鉄新宿線・大江戸線/東京メトロ丸ノ内線「新宿」徒歩3分
場所プロムナードA5出口出て右 最初の左側の路地を入る  地図表示
駐車場なし
系統和風醤油
系列INGS経営
形態ラーメン/つけ麺
営業 11:00〜23:00
定休日無休
創業2017.12.19
醤油らぁ麺
スープトリガラベース
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □■□□□ > 濁 茶
菅野製麺所 褐
細 < □■□□□ > 太 
直 < ■□□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) 鶏ハム 穂先メンマ 青ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

醤油らぁ麺
醤油らぁ麺
スープ:4 麺:5 具:5 => 23
薫り高い鶏油が油っぽさと円味を前面に出してくる鶏炸裂のスープは鴨も使われているそうだ。力強いダシでぐいぐい飲まされるが、ちょっと旨味過多であるのが惜しい。
全粒粉を使ったストレート麺はざっくりした食感が心地よく、強いスープに負けない味わいが魅力的。低温調理チャーシュー、鶏ハムともさっぱりしつつ旨い。穂先メンマの味付け、食感も見事。
2018.03.24Good醤油らぁ麺\800

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