はやし家 　CLOSED

住所	新宿区百人町１−２１−４
最寄駅	ＪＲ中央線「大久保」徒歩2分 ＪＲ山手線「新大久保」徒歩5分 西武新宿線「西武新宿」徒歩7分
場所	小滝橋通り上り沿い　NTT新宿の対面にやや通りから奥まる形で存在
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:00〜20:00（売切仕舞） 土祝／11:00〜15:30
定休日	日
創業	2000.02.16
ラ〜メン[太麺]
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　豚足　トリガ　モミジ　背脂　鰹節　鯖節　煮干　昆布　野菜
麺	野上製麺　濃黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　スプラウト　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラ〜メン[太麺]＋味付玉子

スープ：4 麺：3 具：2 => 16
鯖が前面に出て饂飩つゆのようなフワリとしたスープは背脂が浮くが軽口の仕上がり。ダシがしっかり出て醤油味が効きしつこくないところがよい。
濃い黄色の平たい麺は独特のツルツルした口当たり。食べればコシがあり味も悪くないがスープが全く絡まず、食べ終える前に飽きてしまう。標準で２玉あるそうだが、少なめを申告すると味玉かメンマがサービスされるらしい。チャーシューはあちこちの筋が堅く噛み切れなかった。

2006.10.21	Easy	ラ〜メン[太麺]＋味付玉子
2014.02.28	閉店