秀ちゃんラーメン

住所	福岡市中央区警固２−１３−１１
最寄駅	「西鉄福岡」徒歩10分 「薬院」徒歩10分
場所	大正通警固小学校向かいのファミリーマート裏
駐車場	なし
系統	博多
系列	「博多だるま」二代目の店
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜14:30ＬＯ　20:00〜24:30ＬＯ 日祝／11:30〜24:30ＬＯ
定休日	無休
創業
ラーメン
スープ	とんこつ　背脂 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　象牙
麺	自家製　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　ワケギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：1 具：2 => 12
脂の層と溶けきらない背脂が浮いた濃厚とんこつスープはパンチもありインパクトも強いワイルドさがありなかなか。
それに対してこの麺は一体どうしたことか。茹でたのではなく煮てしまった状態。くたくたのニチャニチャで啜ることも出来ず、食べる価値なし。シャッキリ仕上げれば旨そうなだけに勿体ない。

2001.09.30

Bad

ラーメン