満足満足 そば屋 ひでたん 　CLOSED

住所平塚市平塚４−２４−１３
最寄駅 ＪＲ東海道線「平塚」徒歩15分
場所旧東海道沿い　　
駐車場なし
系統和風塩
系列
形態ラーメン専門
営業 平日／11:30〜15:00　18:00〜24:00（売切仕舞）
日曜／11:30〜15:00　17:00〜22:00（売切仕舞）
定休日不定
創業2004.01.09
塩そば
スープトリガラベース＋魚ダシ
淡 < ■□□□□ > 濃　
澄 < □■□□□ > 濁　黄
麺麻生製麺　白
細 < □■□□□ > 太　
直 < □■□□□ > 縮
具チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ほうれん草　ナルト　海苔　ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

赤穂の粗塩や伯方の塩などをブレンド

塩そば
塩そば
スープ：5 麺：3 具：4 => 20
丸く柔らかいスープは黄金色。ダシはぶつかり合うことなく一体感のある和風スープとしてまとまっている。グルタミン酸系の旨みが直接的に強すぎるのは気になるが、相当美味い部類。
やや素麺のような食感の麺はスープとの相性も良いのだが、へたるのが早いのはちょっと残念。チャーシューは割と普通に美味しい。メンマは歯応えよく味付けも上品。葉物はほうれん草のように見えるがちょっと違う感じで私の知らないものかも。
醤油がなく、塩と味噌の２本立て。売りは塩味らしいが、スープを活かしたスッキリした味噌味が個人的には好き。
2004.01.11Good塩そば　味噌
2010.紅谷町14-26に「秀膽」として移転

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