ひるがお

ひるがお (新宿御苑店)　CLOSED

住所	新宿区新宿１－３２－４
最寄駅	東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前」徒歩3分東京メトロ丸ノ内線・副都心線／都営地下鉄新宿線「新宿三丁目」徒歩5分
場所	靖国通りＮＴＴの二本裏手　花園公園脇
駐車場	なし
系統	和風塩
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00～20:00
定休日	日
創業	2005.11.21
塩らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　柚子　貝柱フレーク淡 < □■□□□ > 濃　澄 < □■□□□ > 濁　黄とんこつ　トリガラ　鰹節　宗田節　煮干　昆布　干貝柱　干椎茸　野菜
麺	大原製麺？　濃黄細 < □□■□□ > 太　直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　アオサ海苔　白髪ネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄	微妙な食感のため麺は３種類の太さをブレンド
	塩玉らーめん

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
「せたが屋」の昼の顔として塩専門で営業している店のブランドを使うがここは醤油もある。
力強さのあるスープだが旨味が乗りすぎているのか切れ味に欠ける気がする。旨いとは思うが懲りすぎて結果印象に残りにくくなっている様なもどかしさがあり、本店と印象が異なるところ。
コシのある麺は太さの異なる物を組み合わせているのは面白い試みではあると思うがその効果はやや疑問。とは言え問題があるわけではなく実はそんなに気付かないかも、というレベル。炙られたチャーシューはブリブリとした食感。白髪ネギ、アオサ、貝柱フレークは無くても良い様に思える。

2007.07.09	Good	塩玉らーめん\800
2009	閉店→東京ラーメンストリートに移転