満足満足 らーめん ひとふんばり

住所横浜市中区長者町4−9−6
最寄駅 横浜市営地下鉄ブルーライン「伊勢佐木長者町」徒歩1分
JR京浜東北線/横浜市営地下鉄ブルーライン「関内」徒歩6分
場所「伊勢佐木長者町」東口出口すぐ 日之出川公園向かい  地図表示
駐車場なし
系統魚介とんこつ
系列鳥居式ラーメン塾出身
形態ラーメン専門
営業 平日/11:30〜15:00 18:00〜20:30(売切仕舞)
土祝/11:00〜16:00(売切仕舞)
定休日日・第1第3月
創業2008.09.06
らーめん
スープとんこつトリガラブレンド+魚ダシ
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□□■□ > 濁 薄茶
大成食品? 薄黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(巻バラ) メンマ ナルト 海苔 万能ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

らーめん
らーめん
スープ:4 麺:5 具:3 => 21
とんこつと魚介の濁った和風仕立ての魚介とんこつには飽きつつあるが、旨ければ旨いんだなぁと思わされる仕上がりの良さ。とんこつ濃度と油の混ざり具合、魚ダシの立ち方が絶妙な円やかさ。
弾力の強いムッチリした麺の仕上がりも良い感じで、いかにもこの手のつけ麺を出しそうな店のラーメン的という感じ。ほぐれやすいが柔らかく仕上がったチャーシューも美味。笹ネギ状に切った万能ネギ(?)の食感が小気味よい。
2009.10.20Goodらーめん \700

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