こんなもんでしょ 札幌らーめん ほくと亭

住所名古屋市中村区名駅1−1−4
最寄駅名古屋」徒歩0分
場所JR名古屋駅「驛麺通り」  地図表示
駐車場なし
系統札幌
系列
形態ラーメン専門
営業 11:00〜22:30LO
定休日無休
創業2003.12.10
純製ラーメン
スープトリガラベース ラード 揚ネギ
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
− 黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □□□■□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ 炒めキャベツ ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

純製ラーメン
純製ラーメン
スープ:3 麺:4 具:3 => 17
さっぱりした薄口のスープをラードで油だらけにした印象で、揚ネギなんてあってもなくても判らないほど。
麺は弾力のある縮れ麺で熱々のスープに負けず伸びにくいもの。スープに合うかどうかは微妙だが、少なくとも油の持ち上げは良い。チャーシューは肉の臭みが出てしまっている。業務用メンマはともかく、札幌式製法のラードでいためる具がキャベツの端っこばかりというのは悲しい。
2004.01.31Easy純製ラーメン

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