ラーメン 本牧家 (本店)　CLOSED

住所	横浜市港南区下永谷３－１－５
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン「上永谷」徒歩12分
場所	環状２号内回り沿い　「水田」交差点
駐車場	あり
系統	中華汁そば
系列	本牧から移転
形態	ラーメン専門
営業	11:00～24:00
定休日	火
創業	1999.
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
吉村家が独自に進化を進めてしまった今に家系元祖の味が生き延びているのがこの店という認識。以前より粘度の低い軽めのスープになったようだが、旨さはしっかりしており、ちょっと獣臭くて鶏油がマッチする味わいは昔の家系好きには堪らない郷愁の味。
納品を見ているとたまげる量を仕入れる酒井の麺のおいしさは流石。ただ昔より細くなった？　チャーシューがモモに戻ったのは涙がでるほど嬉しい。美味しいわけではないが、家系にはコレ！　海苔は溶けやすいものでイマイチ。

1999.10.01	本牧より移転オープン
1999.10.03	Good	ラーメン麺固め	本来のコクが出てないがビールサービスだったからいいか(^^;
2000.02.26	Good	ラーメン麺固め＋味付玉子	まさに正統派家系
2000.11.19	Easy	塩ラーメン	この塩ラーメンは失敗でしょ
2001.12.08	Good	ラーメン	じっくり効いてくるガラの旨さが嬉しい
2002.11.23	Easy	ラーメン麺固め　中盛ラーメン麺固め＋味付玉子	軽いスープは悪くないが麺に完全に負けてる　１ランクダウン
2023.03.04	Good	ラーメン並\800 ラーメン中\900	ええっ！？　うまい！　1ランクアップ
2023.05.07	閉店