麺処 ほん田 　CLOSED

住所	北区東十条１−２２−６
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「東十条」徒歩4分
場所	「東十条」駅南口出て左　坂を下りきった次の「北区保健所」交差点を右に１ブロック
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	麺屋青山出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	月木土／11:30〜16:00（売切仕舞） 火金日／11:30〜16:00　18:30〜22:00（売切仕舞）
定休日	水
創業	2008.02.15
手揉み中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	心の味食品　黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　小松菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味玉手揉み中華そば

スープ：4 麺：5 具：5 => 23
あっさりした動物系に節系の香りが立つ嫌味のない品のある魚介ダシはさすがだが若干塩気が強め。
麺は驚きの極太平打縮れ。手揉みとのことで色々と不均一なところが楽しい。しっかりした歯応えで味も秀逸。チャーシューはなんでこんなに旨いんでしょう。しっとり柔らかで最高。

2015.05.01	Cool	味玉手揉み中華そば\870
2020.03.30	秋葉原移転のため閉店