新潟ラーメン 蓬来軒 　CLOSED

住所	千葉市花見川区花園２−１０−１４
最寄駅	ＪＲ総武線「新検見川」徒歩4分
場所	「新検見川」駅北口出て北上　突き当たりを左　花園公園向かい
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	新潟の同名店の暖簾分け
形態	ラーメン中心
営業	11:30〜14:00　17:30〜21:00（売切仕舞）
定休日	日水
創業	1994.06.30
ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚介ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　黄 とんこつ　トリガラ　煮干　干椎茸　野菜
麺	−　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
綺麗に透き通ったスープは煮干が柔らかくも強く香り和を強く思わせる、新潟のアッサリタイプ。味付けも尖りが無くゴクゴク飲めてしまう。
かなり細めのパキパキした食感の麺はハリが強いのに弾力があり引っ張り強度もある、珍しいもので、スープとの取り合わせは素晴らしい。大きめのバラチャーシューは柔らかく美味。味付け抑えめのメンマもいい。

2009.09.25	Good	ラーメン\600
2019.06.30	閉店