満足満足 南京ラーメン 星の家

住所八王子市中野上町1−5−12
最寄駅 JR横浜線「八王子」徒歩30分
京王本線「京王八王子」徒歩30分
場所R16外回り 浅川橋を渡り 「川口川橋南」三叉路を左 120m先の細路地を左  地図表示
駐車場なし
系統八王子
系列
形態ラーメン専門
営業 平日/11:00〜18:00
日祝/11:00〜19:00
定休日月(祝日の場合翌日)
創業1977.12
南京ラーメン
スープとんこつベース
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□■□□ > 濁 濃茶
− 薄黄
細 < □□■□□ > 太 平たい
直 < □□□■□ > 縮
チャーシュー(巻バラ) メンマ ナルト 海苔 タマネギ
化調弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

南京ラーメン[並]
南京ラーメン[並]
スープ:4 麺:3 具:3 => 17
濃い色のスープは個性的。水っぽい様な油っぽい様な味の立ち方があり、全体が馴染んでいない様な錯覚を覚えるが、ちょっと洋風を思わせるコクと練れた醤油味が奥行きを与え全体をまとめている。
当店の麺は柔らかいと宣言するだけあり、相当に柔らかい麺は太くないが平たく縮れが強いせいか、ワンタンの皮を思い出させる食感。こういうもんだと言われると困るが、試しにもうちょっと硬めで食べてみたい気もする。巻バラチャーシューは美味。タップリ載せられる細めのメンマのコリコリ感は秀逸で麺と好対照。
2008.11.02Good南京ラーメン[並]\600

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