自家製麺
ほうきぼし
(神田店)
住所
千代田区内神田3−19−9
最寄駅
JR中央線・山手線・京浜東北線/東京メトロ銀座線「
神田
」徒歩1分
場所
JR神田駅北口出て左すぐ
駐車場
なし
系統
コク醤油
系列
本店は赤羽
形態
ラーメン専門
営業
平日/05:00〜09:00 11:00〜15:00 17:00〜23:30LO
日曜/11:00〜18:00
定休日
不定休
創業
2013.02.02
醤油らーめん
スープ
とんこつベース
淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□■□□ > 濁 薄茶
麺
自家製 薄黄
細 < □□■□□ > 太
直 < □■□□□ > 縮
具
チャーシュー(バラ) メンマ スプラウト 海苔 タマネギ ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
醤油らーめん
スープ:3 麺:4 具:5 => 19
見た目よりは脂っこさを覚えるスープは丼や麺に対して少なすぎる気がする。更に味付けはかなりしょっぱく感じるのでベーススープだけをもうちょっと増やしてほしいところ。
ホギホギとしっかりした食感の麺は良い意味で若いような印象だが、食感の変化は割と早い。炙られたバラチャーシューは結構油が強くこのラーメンにはややくどい気もするが、香ばしく味付けも素晴らしく絶品。
2013.06.06
Easy
醤油らーめん\680