ほうさく

味のほうさく 　CLOSED

住所	横浜市南区通町２－２５－１
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン「弘明寺　」徒歩4分
場所	鎌倉街道上り沿い　「通町１丁目」交差点手前の信号角
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	11:30～14:30　17:30～売切仕舞
定休日	木
創業	2001.05.01
らーめん[塩]
スープ	トリガラベース＋魚ダシ淡 < □■□□□ > 濃　澄 < □□■□□ > 濁
麺	村山食品　黄細 < □□■□□ > 太　直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　小松菜　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄	こだわりの食材は鹿児島産阿久根黒豚、屋久島産本節・鯖節、大分産椎茸
	らーめん[塩]

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
全体を和風にまとめながら、特定の素材が突出せず複雑な味わいを見せるスープは実に美味い。素材感がストレートな塩も良いが、滑らかでまとまりの良い正油も後を引く。
はっきりした食感の麺は結構主張が強い物だが、スープの出来の良さのおかげでなんともまとまりがよい。ふっくら柔らかいバラチャーシューや、単品でもその良さを感じさせるメンマなど具にも抜かりなし。これが５００円だから大満足。

2001.12.29	Cool	らーめん[正油]　らーめん[塩]	５００円でこの味は嬉しい
2002.01.05	Cool	らーめん[正油]　わんたんめん[塩]	前回より濃いというか強いスープ
2002.07.27	Cool	らーめん[塩]　わんたんめん[正油]	醤油の方は出来がいまいち
2003.01.04	Cool	正油わんたんめん　塩わんたんめん中盛
2005.03.15	通町２－３９から移転
2005.10.07	Cool	塩わんたんめん
2009.11.21	Cool	ワンタンめん[正油]\650　ワンタンめん[塩] \650
2017.11	深谷市岡2769に移転