百歩ラーメン

住所	さいたま市浦和区常盤９−２３−１３
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「北浦和」徒歩4分
場所	Ｒ１７下り沿い　駅前からＲ１７に出て市役所方面
駐車場	あり
系統	とんこつ
系列	珍来
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜28:00
定休日	月
創業	1998
百歩ラーメン
スープ	とんこつベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白 カシラ　げんこつ　トリガラ　野菜
麺	豊華食品　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻きバラ）　メンマ　海苔
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	百歩ラーメン

スープ：4 麺：1 具：2 => 12
とんこつ自体は良く出ていて臭みはないが濃厚。まるでバターを溶かし入れたかのような強力な脂の層を湛え、クリームのような味わいが絡みつきくどい。脂っこすぎるもののこれに博多の細麺が入れば旨そうなのだが、なんと小麦の味もしない柔柔の太麺が入りこれは狂気の沙汰。この麺が脂を引き立たせてくれる上に柔くてへにょへにょしてるので具合が悪い。ネギと高菜が入れ放題で助かった。メンマはとろけてるがチャーシューは臭くて固め。

2000.01.16

Bad

百歩ラーメン

胸焼け