旨辛ラーメン 表裏 　CLOSED

住所	千代田区神田三崎町２−２２−５
最寄駅	ＪＲ総武線／都営地下鉄三田線「水道橋」徒歩1分
場所	東口出て右ガード下を市ヶ谷方向
駐車場	なし
系統	激辛
系列	麺屋こうじグループ
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　17:00〜23:00ＬＯ
定休日	日
創業	2011.02.07
鷹の爪ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　橙
麺	カネジン食品　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	キャベツ　モヤシ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	鷹の爪ラーメン＋ニンニク＋唐揚げ

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
激辛に振らず、色の割にはマイルドな辛味だが汗ばむには充分。まったりトロンとした濃度のあるスープは野菜と思われる甘みが結構強く、辛味との対比が良い感じ。
密度の高いギュッと締まった太麺は何とも官能的。太さも絶妙で、このスープにはこれしか無いと思わせる見事な相性。中盛も同料金というのも嬉しい。具は野菜だけでちょっとさみしい。
別売りの唐揚げ素晴らしく合うのでオススメ。

2012.10.22	Good	鷹の爪ラーメン＋ニンニク＋唐揚げ\800
2020.12.17	閉店