熟成豚骨ラーメン専門 一番軒 (三田店)　CLOSED

住所	港区三田３−１−１３
最寄駅	都営地下鉄浅草線・三田線「三田」徒歩4分 ＪＲ山手線・京浜東北線「田町」徒歩6分
場所	「札の辻」から慶応大方面　「三田３丁目」交差点先左側
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列	本店は名古屋
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜16:00　17:30〜24:00 土日祝／11:00〜16:00　17:30〜23:00
定休日	無休
創業	2015.10.05
白豚骨
スープ	とんこつ　甘辛味噌 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　中太麺も選択可 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　青ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	白豚骨[ニンニクあり]

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
クリーミーというか本当に乳製品が入っているんじゃないかという味がする白濁とんこつは飲みやすい仕上がり。どうもピュアでない感じなのだが嫌な感じではない。
細麺とは言うものの博多ラーメンのようなタイプではなく、加水率も中庸な、やや細め程度のストレート麺となりスープにはあっている。チャーシューは薄いものが２枚。柔らかく味の濃いメンマは今ひとつ調和に欠ける。

2016.03.10	Easy	トンからセット[細麺・ニンニクあり]\880
2016.09.28		閉店