ONLY ONE NOODLE 壱富士 　CLOSED

住所	品川区上大崎２−２７−１
最寄駅	ＪＲ山手線／都営地下鉄三田線／東急目黒線／東京メトロ南北線「目黒」徒歩2分
場所	目黒通り下り車線側　目黒駅越えてすぐの雑居ビル「サンフェリスタ目黒」B１Ｆ
駐車場	なし
系統	和風塩
系列	凪出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　18:00〜22:00
定休日	日
創業	2017.01.23
壱富士ラーメン[鶏油ソース]
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　黄 トリガラ　丸鶏　モミジ　鶏挽肉　宗田節　昆布　干椎茸　野菜
麺	−　薄黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　餅　青ネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	壱富士ラーメン[鶏油ソース]

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
鶏をベースにしたスープは見た目こそ澄み切ってはいないものの、味わいは繊細でクリア。綺麗な旨味が上品に重なっているイメージ。仕上げは鶏油、魚、トマト、豆乳の４つのソースから選択するスタイル。
デュラム粉を使ったという麺は細いのにガッシリした強い食感が魅力的で美味い。チャーシューはどうやら塩麹に漬けたイベリコ豚らしく何とも味わい深い。

2017.02.08	Cool	壱富士ラーメン[鶏油ソース]\800
2020.04.30	閉店