麺屋 いちい 　CLOSED

住所	中野区東中野３−１４−２１
最寄駅	東京メトロ東西線「落合」徒歩2分 ＪＲ中央線／都営地下鉄大江戸線「東中野」徒歩4分
場所	山手通り外回り沿い　早稲田通りとの「上落合２丁目」交差点近くの日産となり
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜21:00
定休日	日
創業	2004.02
しょうゆらーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　鰹節　鯖節　宗田節　煮干　野菜
麺	自家製　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ほうれん草　ネギ
化調	弱 < □□□■□ > 強
蘊蓄
	しょうゆらーめん

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
鶏を中心とした動物と煮干と鰹が香る魚介とのダブルスープ。ベースのダシは結構しっかり出ているような気がするが、直接的な旨味が強すぎて後味を大きく支配しているのが化調味なのが実に勿体ない。ここまでしなくても充分（というよりしない方が）美味しいと思う。
自家製の滑らかな麺は硬めの仕上がり。より加水率を上げてツルンとしても美味しそうだが、表面のきめの細かさとこの硬さが同居している感じが個性的で良いのかも知れない。とても美味しい麺だ。チャーシューは柔らかなバラで味付けは濃いめ。

2005.09.20	Easy	しょうゆらーめん
2007	閉店