こんなもんでしょ 北海道らーめん 壱鵠堂 (天王町店) CLOSED

住所横浜市保土ヶ谷区天王町1−30−14
最寄駅 相鉄本線「天王町」徒歩8分
場所R16外回り沿い 「宮田町3丁目」交差点手前JOMO隣  地図表示
駐車場あり
系統札幌
系列GMフーズ
形態ラーメン専門
営業 11:00〜29:00
定休日無休
創業2002.
壱鵠味噌らーめん
スープトリガラベース
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□□■□ > 濁 薄茶
− 薄黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □□□■□ > 縮
チャーシュー(巻きバラ) メンマ モヤシ ワケギ
化調弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

北海道の赤味噌・白味噌・八丁味噌を長期熟成

壱鵠味噌らーめん
壱鵠味噌らーめん
スープ:3 麺:3 具:3 => 15
ベッタリしそうな味噌ラーメンだがしつこくないのは鶏が中心になっているからか。グッと来るものはないが一般受けしそうな感じでまとまっている。
多加水の麺はスープに合っており、取り立てて素晴らしくもないがそつなくまとまっている。ちょっとこだわったようなチャーシューは独特の香りがあるのと肉がレアっぽく食べ手を選びそう。
2003.04.29Easy壱鵠味噌らーめん 赤鵠味噌らーめん
2018?同系列の伝丸に変わった

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