こんなもんでしょ 北海道らーめん 壱鵠堂 (平戸店) CLOSED

住所横浜市戸塚区平戸町451
最寄駅 JR横須賀線「東戸塚」徒歩20分
場所国道1号下り沿い 保土ヶ谷バイパスと環状2号の間 「平戸」交差点島忠の300m横浜寄り  地図表示
駐車場あり
系統札幌
系列GMフーズ
形態ラーメン専門
営業 11:00〜29:00
定休日無休
創業2000.
味噌らーめん
スープトリガラベース
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□□■□ > 濁 薄茶
− 薄黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □□□■□ > 縮
チャーシュー(巻きバラ) メンマ モヤシ ワケギ
化調弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

北海道の赤味噌・白味噌・八丁味噌を長期熟成

味噌らーめん
味噌らーめん
スープ:3 麺:4 具:3 => 17
スープは鶏が中心になっておりしつこさや嫌味がない。味噌では余り気にならないが正油だとかなり不自然な旨みが気になる。味噌は縮れ麺で醤油はストレート。いずれもコシがあり単体で主張するタイプではないがスープとの相性はそれぞれ良好。具も弱点なし。
未確認だがGMフーズの中心ブランド「壱鵠堂」の1号店と思われる。
2000.12.30Easy味噌らーめん 正油味付玉子味噌の方がよい
2006.12?「伝丸」に変わった

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