屋台拉麺
一’s
其ノ弐(幕張店)
[いちず_まくはり]
CLOSED
住所
千葉市花見川区幕張町5−417−112
最寄駅
JR総武線「
幕張
」徒歩6分
京成千葉線「
京成幕張
」徒歩8分
場所
「幕張」南口出てまっすぐ 幕張郵便局の角を左
駐車場
なし
系統
牛骨
系列
本店は稲毛
形態
ラーメン専門
営業
11:30〜14:30 17:30〜23:00
定休日
火
創業
2010.05.15
牛骨塩ラーメン
スープ
牛骨ベース
淡 < ■□□□□ > 濃
澄 < ■□□□□ > 濁 薄黄
麺
− 白
細 < ■□□□□ > 太
直 < □■□□□ > 縮
具
チャーシュー(バラ) 白髪ネギ 紫蘇 芽ネギ 白ゴマ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
牛骨塩ラーメン
スープ:4 麺:5 具:3 => 21
おそらく弱火で炊き出したであろう綺麗に澄んだ淡白なスープに見えるが、牛骨らしい甘みを感じさせる癖が淡麗と一言で片付けさせない非凡さを醸しだす。ただ牛の癖が大きく出るのは香りなので、鼻が慣れてしまうとひたすら美味い(笑)
バッツリした食感の細麺は伸びにくく歯切れの良さが持続する。なんとも旨くスープともただならぬ相性の良さだが中太麺も選べるそうだ。チャーシューは柔らかく美味い。
2013.09.20
Good
牛骨塩ラーメン[細麺]\650
2021.12.29
閉店