こんなもんでしょ 東京駅 斑鳩

住所千代田区丸の内1−9−1
最寄駅 JR中央線・山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線/東京メトロ丸ノ内線/JR京葉線「東京」徒歩1分
場所東京駅八重洲口側地下街「東京駅一番街」の「東京ラーメンストリート」  地図表示
駐車場なし
系統和風醤油
系列本店
形態ラーメン専門
営業 10:30〜22:30LO
定休日無休
創業2011.04.08
らー麺
スープとんこつトリガラブレンド+魚ダシ
淡 < □■□□□ > 濃 
澄 < □□□■□ > 濁 薄茶
カネジン食品 薄黄
細 < □□■□□ > 太 平たい
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(巻バラ) 穂先メンマ ナルト 水菜 海苔 あられ ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強 無化調
蘊蓄

らー麺
らー麺
スープ:5 麺:4 具:3 => 21
なるほど無化調なんだろうな、という後引きのよいスープは素晴らしく美味しいが、それはスープだけ飲んだ印象で、動物も魚介も良いダシなのだが芯がなく線が細くて麺を食べさせるには弱い。必要以上に表面の油が強調されるのもやはりスープがおとなしいからという気がする。本店とは別物の印象。
中細で平打ちという割と珍しい麺はパッツリハキハキした食感で美味しいのだが、やはりスープとの合わせると今ひとつ合ってないように思える。チャーシューは柔らかいがちょっと豚臭さが前に出たもの。細かく刻まれた水菜とあられは珍しい。そういえば本店は合わないからとネギすら無かったはずだがこれは合うという判断なのか?
2014.02.14Easyらー麺\750

inserted by FC2 system