IKEMEN THE DIP RAMEN HOLLYWOOD(ラーメン博物館)　CLOSED

住所	横浜市港北区新横浜２−１４−２１
最寄駅	ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩7分
場所	新横浜ラーメン博物館内
駐車場	なし
系統	トリガラ醤油
系列	本店はハリウッド
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日　／11:00〜21:45ＬＯ 土日祝／10:30〜22:05ＬＯ ※ただし公式には日替わり
定休日	無休
創業	2013.01.24
BONITO RAMEN
スープ	鶏ガラベース　ニンニクチップ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　濃茶
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	削り節　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	BONITO RAMEN

スープ：4 麺：3 具：1 => 15
澄んではいるが力強い鶏のスープや醤油の際立つ旨さに、協力したという中村屋の影は見て取れる。奇を衒わない良いスープに削りたての本枯れ節を好みで足せというのはある意味気の利いた演出。なぜならこの本枯れ節はとても旨いもので味の変化が大きいのはいいとして、限界まで薄く削られてはいるが食感の悪さは如何ともし難いから。
パッツリした食感の細麺はスープには合っている。しかしながら結構ダレるのが早く、鰹節で味の変化などちんたら楽しんでいるとヘタってしまうから注意。具は無いに等しく、前述の削り節が具だとしたら食感の悪さを非難せざるを得ない。
しかしながら、ここはハリウッドで人気のラーメンつけ麺をそのまま持ってきただけで、実際流行っているのとのことだから、鰹節の食感なんてのも気にしないのが正しいのかもしれない。
そういやつけ麺は、つけ汁もなかなか日本には無いタイプだし、麺も茹で置き。それも文化だから文句言うべきじゃないかもね。

2013.04.23	Easy	BONITO RAMEN\750
2014.06.01	出店期間終了