一刻

ラーメン一刻 　CLOSED

住所	豊島区南池袋２－４１－２１
最寄駅	東京メトロ有楽町線「東池袋」徒歩0分「東池袋４丁目」徒歩0分
場所	都電荒川線駅からすぐ
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	ラーメンショップ
形態	ラーメン専門
営業	10:30～20:00
定休日	日
創業
ラーメン
スープ	とんこつベース　背脂淡 < □□■□□ > 濃　澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	岩崎製麺？　薄黄細 < □□□■□ > 太　直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ワカメ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄	ラーメンショップの１番弟子（！）
	ラーメン

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
濁ってはいるがあっさりしたとんこつスープに背脂でコクを足した物だが、地味ながらダシは出ていてそこそこ美味しく頂ける。ただしきつめの胡椒は余計。強いコシのある麺は軽く揺らぎのあるほぼストレート。スープとの絡みも良いが麺自体がおいしい。ベーコンのようなバラチャーシューは肉質がいまいちだが味付けが良いのかタレの味わいが伝わる。

2001.03.20

Good

ラーメン

外観はそそらないが味は悪くない