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淡 < □■□□□ > 濃 揚ネギ
澄 < □■□□□ > 濁 明茶
細 < □□□■□ > 太
直 < □□■□□ > 縮
化学調味料は一切使わず、天然素材だけを使い、らーめんの美味しさの可能性に挑戦します。
旬菜麺：伝説の塩
一茎草 あら田 [いっきょそう] CLOSED| 住所 | 千代田区有楽町１−２−１５ | |
| 最寄駅 |
東京メトロ日比谷線・千代田線／都営地下鉄三田線「日比谷」徒歩3分 ＪＲ山手線・京浜東北線／東京メトロ有楽町線「有楽町」徒歩4分 ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／東京メトロ銀座線／都営地下鉄浅草線「新橋」徒歩8分 | |
| 場所 | 帝国ホテルインペリアルタワー向かい | |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | コク醤油 | |
| 系列 | 玄関連 三ノ輪から移転 | |
| 形態 | ラーメン専門 | |
| 営業 | 11:00〜14:30ＬＯ | |
| 定休日 | 日 | |
| 創業 | 2009.07.01 | |
| 旬菜麺：伝説の塩 | ||
| スープ | トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃 揚ネギ 澄 < □■□□□ > 濁 明茶 | |
| 麺 | − 薄黄 細 < □□□■□ > 太 直 < □□■□□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（ロース） メンマ 小松菜 水菜 白髪ネギ＋細切人参 | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 無化調 | |
| 蘊蓄 |
化学調味料は一切使わず、天然素材だけを使い、らーめんの美味しさの可能性に挑戦します。 | |
旬菜麺：伝説の塩 | ||
| 2009.07.02 | Good | 旬菜麺：伝説の塩 | 高すぎ |
| 2009.09.05 | 閉店（早っ） | ||