中華そば いまむら 　CLOSED

住所	横浜市港南区上大岡東２−４２−１４
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン／京急本線「上大岡」徒歩6分
場所	山側の線路沿い　線路を挟んでイトーヨーカ堂の向かい
駐車場	なし
系統	トリガラ醤油
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:30　18:00〜21:45ＬＯ
定休日	月（祝日の場合翌日）
創業	2000.08.16
地鶏のスープと魚介の醤油味
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	中西食品　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ミツバ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	地鶏のスープと魚介の醤油味

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
開店当初は青葉やめじろを思わせる要素が大きいと思ったが、その後独自路線を求めてメニューはくるくる変わったようだ。
名前の割には魚介が抑えめで丸鶏と思われる丸いスープがベースとなっている。椎茸のような香りもあるが突出する物がなくまとまりの良いスープベースだと思う。ところが醤油の方は生姜が前面に出ており好みが別れそう。塩は油が多すぎてスープの繊細さがよく解らない。
プリプリとした麺は程よい堅さをキープし、啜れば見た目以上にスープを持ち上げる。絶妙な味付けのチャーシューは美味。変わっていることそのものが存在意義のようなとんがりを感じてしまうが、オーソドックスに振ったら滅茶苦茶旨いんじゃないかと言う気がする。

2000.09.24	Good	中華そば 今村そば	出過ぎた鯖節の癖をなんとかしたい
2000.12.03	Good	鮪旨みそば 鮪旨みそば[特製]	オリジナリティはあるが完成度は・・・
2005.11.12	Good	地鶏のスープと魚介の醤油味　麗しの塩味　魚介だしたっぷりのつけそば	すっかり別物になってた
2006.06.30	閉店