いのたに

いのたに (ラーメン博物館)　CLOSED

住所	横浜市港北区新横浜２－１４－２１
最寄駅	ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩5分
場所	新横浜ラーメン博物館内
駐車場	なし
系統	徳島（黒）
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00～23:00
定休日	無休
創業	1999.09.04
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド淡 < □□■□□ > 濃　澄 < □□□□■ > 濁　濃茶とんこつ　乾物　野菜
麺	自家製　薄黄細 < □■□□□ > 太　直 < □■□□□ > 縮
具	豚甘辛煮　モヤシ　ネギ
化調	弱 < □□□■□ > 強
蘊蓄	徳島の自家製麺を毎日空輸
	中華そば肉玉子入り

スープ：2 麺：4 具：2 => 14
異論はあろうが私には和歌山ラーメンを甘くしたように感じた。やや甘いスープは「とんこつトリガラ砂糖化調」と言う感じで余り複雑さがないが、初回よりはこなれてきた。ただでさえ甘くて私にはつらいのだが後味は口中に化調が残り気持ち悪い。麺は見た目に反してシコシコしたもの。具の豚バラ甘辛煮はどうやったらこんなに固くなるのか教えて欲しい。

1999.09.22	Easy	中華そば	次は卵を入れてみよう
1999.11.02	Easy	中華そば肉玉子入り	前回よりは遙かにマシだが旨いと言うほどではない
1999.12.06	Easy	ミニ中華そば	今日はラーメンぽいと思った
2000.05.28	出店期間終了