麺家 ゐをり

住所	佐野市植下町１０８９
最寄駅	東武佐野線「佐野市」徒歩20分 ＪＲ両毛線・東武佐野線「佐野」徒歩30分
場所	JR「佐野」駅から南下　南中学の角を左　栃木信用金庫の向かい
駐車場	あり
系統	佐野
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:30　17:30〜21:00（売切仕舞）
定休日	月（祝日の場合翌日）
創業	2008.
ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド　揚ネギ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　明茶
麺	自家製　白 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース・巻バラ）　メンマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：3 具：4 => 18
青竹手打の佐野ラーメンを基本としながら、現代的に都会的にまとめあげられた新しいスタイルのラーメンで、店舗空間も実にオシャレ。
揚げネギがあしらわれたり、鶏油が表面を覆い、アッサリしたベーススープも味は西洋のコンソメスープのような複雑さを感じさせる。
伝統の青竹打ちの麺は若干厚めで仕上げもかなり堅めで他店にはない存在感。私個人としては、これでは手打ち麺の良さが活かされていないように思う。2種類載るチャーシューはどちらも秀逸。バラのものが崩れやすいのがホンの小さな弱点か。

2010.02.21

Good

ラーメン\600　ラーメン半麺\400　塩ラーメン半麺\450