横浜らーめん 壱八家 (戸塚店)

住所	横浜市戸塚区戸塚町１３９８−１
最寄駅	ＪＲ東海道線・横須賀線／横浜市営地下鉄ブルーライン「戸塚」徒歩45分
場所	環状３号内回り起点「日之出橋」三叉路
駐車場	あり
系統	家系
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜24:00
定休日	無休
創業	2012.03.17
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	長多屋製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　ほうれん草　味玉１／２　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
やや薄めでサラリとした軽いとんこつ醤油スープだが旨味は強めに出ていて、こんなはずじゃ、と思いながらも結構美味しく飲めてしまう。ただもうちょっと濃度が欲しいところ。
標準で結構柔らかめに仕上がる麺はモッチョリして、麺の表面は幾分溶けているのか、見えないベール（笑）に包まれているかのよう。これは好みが別れるかも。柔らかみのないバラチャーシューは味も食感も冴えない。

2014.02.23

Easy

ラーメン\650