博多 一風堂 (大名本店)

住所	福岡市中央区大名１−１３−１４
最寄駅	「天神」徒歩4分 「西鉄福岡」徒歩5分
場所	天神西通り　明治通と国体道路の中間プラダの角を折れる
駐車場	なし
系統	博多
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜23:00
定休日	無休
創業	1985.10.16
かさね味ふつう
スープ	とんこつ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ
麺	自家製　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ・巻バラ）　キクラゲ　ナルト　モヤシ　ワケギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	かさね味ふつう

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
一風堂定番の”白丸元味”も”赤丸新味”もなく、”かさね味”と呼ばれる呼び戻しによるとんこつラーメンと”江戸味”なる醤油ラーメンを提供。
かさね味は判りやすい旨みには欠けるが、実にしっかりしたボディでじっくりとスープの旨さが味わえる。
加水高めの麺は割と主張が強めだが、芯のあるスープと好相性。
従来の一風堂との違いこそが本店の個性だが、通りを隔てた西通り店が行列でここは空席があるのは良さが分かって貰えていないのか？

2002.03.31

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かさね味ふつう