いさ美寿司

住所	横浜市神奈川区六角橋１−７−４
最寄駅	東急東横線「白楽」徒歩3分
場所	西口出て通りに出たら左　右側２つ目の路地を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	寿司／（ラーメン）
営業	11:30〜14:30
定休日	不定
創業
いわしラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　明茶
麺	−　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	つみれ　ごぼう　味玉１／２　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	いわしラーメン

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
鶏をベースにかなりの種類の海産物のダシを合わせたスープは、実は何の素材を使っているかわからないほどに良い意味で渾然一体としており、飽くまで穏やかで優しくしみじみ旨い。
細めのプリリとした卵麺は結構味がありスープとの相性は良いのだが、スープの良さに一歩及ばない残念さは感じる。つみれは卵白多め（？）のふわふわタイプ。もっと粗く手で擂ったほうが合いそうな気がする。メンマかと思われたものはゴボウのようで想像していたのと違う味が広がり驚く。

2014.12.27

Good

いわし寿司つみれラーメンセットA\1512　いわしラーメン寿司Bセット\1080