らーめん 勇 　CLOSED

住所	中央区銀座８−１５−６
最寄駅	都営地下鉄大江戸線「築地市場」徒歩2分 ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／東京メトロ銀座線／都営地下鉄浅草線「新橋」徒歩7分
場所	昭和通りと海岸通りの交差点昭和シェルのＧＳの裏手
駐車場	なし
系統	がんこ
系列	（元１０代目）
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　17:30〜21:00
定休日	土日祝
創業	1997.04
あっさり
スープ	牛骨 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　鰹節　煮干　昆布　干貝柱　鯣　野菜　果物
麺	サッポロ麺フーズ　濃黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー（巻きバラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < □□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	あっさり

スープ：4 麺：5 具：5 => 23
がんこのメニューでは塩は塩分控えめな方だけれどやっぱりしょっぱい。逆に醤油系はそれ程しょっぱくない。けれど味は実にしっかりしてダシは濃厚。もう少し後味がさっぱりだと嬉しい。味噌（夏場はない）が有名で毎年工夫を凝らした味噌が登場する。ビックリの味玉子はでかくてビックリ食べてビックリ。

1998.06.11	Good	塩+味玉子
1998.08.31	Good	あっさり+味玉子　油そば	あっさり+味玉子 油そば
1999.05.19	Good	味噌+味玉子	味噌は旨いがスープそのものが解らない
2000.02.25	Cool	塩
2007.05.31	閉店