満足満足 銀座 いし井  CLOSED

住所中央区銀座3−8−4
最寄駅 都営地下鉄浅草線/東京メトロ日比谷線「東銀座」徒歩3分
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座」徒歩3分
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」徒歩3分
場所銀座松屋の裏手3本昭和通り寄り  地図表示
駐車場なし
系統和風醤油
系列つじ田出身
形態ラーメン/つけ麺
営業 平日/11:00〜22:00LO
土祝/11:00〜17:00LO
定休日
創業2010.12.20
中華ソバ
スープトリガラベース+魚ダシ
淡 < □□□□■ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
三河屋製麺 黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

比内地鶏はじめ20数種類の食材を10時間以上かけてとったスープ

中華ソバ
中華ソバ
スープ:5 麺:4 具:4 => 22
豊かな魚介ダシを濃厚な動物系が支える。とろみが強くとても重そうなイメージだが、鶏が中心なせいか実際には意外な程もたれない。鶏臭さは結構あるので卓上の黒七味を旨く使いたい。
締まっていて硬質なハッキリした食感の麺は、まとわりつくスープとの対比がハッキリして存在感がある。チャーシューは柔らかい仕上がりも味もいい。
2011.05.23Good中華ソバ\750
2015.06.29ビル建替のため閉店

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