麺や 維新

住所	品川区上大崎３−４−１
最寄駅	ＪＲ山手線／都営地下鉄三田線／東急目黒線／東京メトロ南北線「目黒」徒歩3分
場所	目黒通り下り沿い　「上大崎」交差点より５０ｍ先
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	横浜から移転
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　17:00〜21:30
定休日	日
創業	2013.10.25
醤油らぁ麺
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　穂先メンマ　味玉１／２　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らぁ麺

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
鶏のコク豊かな洗練されたスープにキリリとして奥行きのある醤油味がドンピシャにハマる。凝りすぎないのにこれ以上必要ないと思わせる極上の味わい。
自家製の麺は素晴らしく滑らかなすすり心地だが噛めば細麺とは思えないしっかりした弾力がある。ツルツル啜ってモグモグ食べられる快感。チャーシューはも肉の味がジワジワ来る上質なもの。どこにもスキのないラーメン。

2013.11.03

Cool

醤油らぁ麺\750