中華そば 維新商店

住所	横浜市西区北幸２−１０−２１
最寄駅	ＪＲ京浜東北線・東海道線・横須賀線／横浜高速鉄道みなとみらい線／横浜市営地下鉄ブルーライン／京急本線／相鉄本線／東急東横線「横浜」徒歩10分
場所	新横浜通りを新横浜方面に向かい新田間橋の先　鶴見歯科の先を右　４本目の路地を右
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	維新姉妹店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　18:00〜21:45ＬＯ
定休日	日
創業	2013.08.23
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド　背脂 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　濃茶
麺	自家製　黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　　穂先メンマ　ナルト　青ネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば（大盛）

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
鶏と豚のキレのあるきれいなダシにコクの有る醤油味がドハマり。この奥行きと透明感は非加熱醤油ではないかと思うが違うかも(^^;　味は濃いめだがしょっぱくはないという素晴らしいまとまりに、くどさなく程よい甘みを添える背脂は効果抜群。これは美味いわ。
太めの縮れ麺はそれだけでも美味いと思わせる魅力あるものだが、スープ表面の油を纏ってツルツル、強い縮れでピロピロと唇を通る感覚も楽しい。具もぬかりなくチャーシューは肉の旨さが感じられるレア気味の仕上がり。青ネギが素晴らしくスープに合う。

2013.08.24	Cool	中華そば（大盛）\690
2013.10.01	Cool	わんたん中華そば（大盛）\890	わんたん旨い！
2014.09.06	Cool	ワンタンそば（大盛）\890