ら〜めん
いしとみ
住所
小田原市酒匂1−23−31
最寄駅
JR東海道線「
鴨宮
」徒歩6分
場所
国立印刷局小田原工場の西湘高校側向かい
駐車場
なし
系統
小田原
系列
「
むら田
」出身?
形態
ラーメン中心
営業
11:30〜19:40
定休日
火水
創業
ラーメン
スープ
とんこつベース
淡 < □■□□□ > 濃
澄 < □□■□□ > 濁 濃茶
麺
海野商店 白
細 < □□□■□ > 太 平たい
直 < □□□■□ > 縮
具
チャーシュー(バラ) メンマ モヤシ 海苔 ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
ラーメン
スープ:4 麺:4 具:5 => 21
色の濃い見た目に反し驚くほどアッサリしたスープで水っぽいほどにダシが主張しない危ういバランスに仕上がっている。表面はかなり油が覆っていて、この油がなければ単なる味の薄い麺類になりそうなところだから効果は絶大。
柔らかくモッチリした麺は引っ張り強度が強く、縮れの啜り心地が楽しい。しっかり味付けされたチャーシューがなんとも旨い。
2005.05.14
Good
ラーメン