満足満足 神田 磯野  CLOSED

住所千代田区神田須田町1−3
最寄駅 東京メトロ丸ノ内線「淡路町」徒歩2分
都営地下鉄新宿線「小川町」徒歩3分
JR中央線・山手線・京浜東北線/東京メトロ銀座線「神田」徒歩5分
場所靖国通り東行き沿い 「須田町」交差点手前  地図表示
駐車場なし
系統和風醤油
系列麺道大陸(八戸)出身
形態ラーメン専門
営業 平日/11:30〜20:30
土祝/11:30〜19:00
定休日
創業2008.04.14
醤油らーめん
スープトリガラベース
淡 < ■□□□□ > 濃 
澄 < □□■□□ > 濁 明茶
− 薄黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ 岩海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強 無化調
蘊蓄

放し飼いの鴨、名古屋コーチン、厳選素材の和風ダシなど極上素材のスープ

醤油らーめん
醤油らーめん
スープ:4 麺:4 具:4 => 20
素材にこだわって居ることを裏付けるような素材感溢れるスープはじんわりと旨味が広がる。名古屋コーチンを使ったというあたり、支那そばやと通じるベーススープを感じさせる。ところが気になるのがスープの香り。どことなく羊を思わせるようなジビエの様な、ちょっと野趣を思い出させる香りが強い。これが鴨に由来するのかどうかは知らないが、この香りで好き嫌いが分かれそう。
麺は中太だがモッチリした感じがありスープの乗りも良い。噛めばスープの邪魔をせずに自身の旨さも感じさせる相性の良さ。凝ったラーメンの割にチャーシューは割と凡庸に思えたのが惜しい。しかしメンマは歯応えも味付けも良く出色の出来。
2008.07.07Good醤油らーめん\750
2017.09.30閉店
2020.02.13世田谷区梅丘1−9−11で復活

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