いっせいらーめん

住所	世田谷区玉川３−１５−１２
最寄駅	東急田園都市線・大井町線「二子玉川」徒歩4分
場所	玉川高島屋ＳＣの２本裏　二子玉川商店会
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列	喜楽出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜23:00
定休日	無休
創業	1996.12
いっせいらーめん
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　香味野菜
麺	羽田製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　味玉１／２　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	いっせいらーめん

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
家系のような見た目のスープだが鶏油の下のスープは粘度が低くさらさらしたもの。驚くほど熱々で醤油の輪郭がはっきりした和風の味わい。
麺は挑戦的な堅さ。弾力があり小麦の味もする美味しいものだが、ちょっと強すぎてスープのなじみはいまいちか。チャーシューはしっかりと醤油そのものを活かした味付け。メンマは甘過ぎ。ネギが何ともスープと合わず、なくてもよさそう。

2003.09.05

Easy

いっせいらーめん