満足満足 らーめん 一信

住所渋谷区富ヶ谷2−21−13
最寄駅 京王井の頭線「駒場東大前」徒歩6分
小田急小田原線「代々木八幡」徒歩10分
東京メトロ千代田線「代々木公園」徒歩10分
場所東大の丁度駅の反対側 山手通りと東北沢に行く道の三叉路付近  地図表示
駐車場なし
系統トリガラ塩
系列
形態ラーメン専門
営業 11:30〜25:00
定休日無休
創業2015.04.10
一信らーめん
スープトリガラベース 鶏油
淡 < ■□□□□ > 濃 
澄 < ■□□□□ > 濁 明茶
トリガラ 昆布 干椎茸 野菜
自家製 薄黄
細 < □■□□□ > 太 
直 < ■□□□□ > 縮
鶏ハム(モモ) メンマ 海苔 白髪ネギ 青笹ネギ 糸唐辛子
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

一信らーめん[大盛]
一信らーめん[大盛]
スープ:4 麺:3 具:3 => 17
大山鶏を使ったスープは穏やかながら切れの良い、素材感のある鶏スープの手本のような綺麗な味わい。結構多めに浮く鶏油は香りもよいのだが、何故かレンゲで掬った一口目ではピンとこなかった。麺を片付けてからのスープが美味しかった。
やや細めの麺は大盛無料の自家製とのこと。ちょっと単調に感じられるのと、若干アンモニア臭があったのが気になった。2枚乗る鶏チャーシューはプリリとしていてくさみもなく美味しい。
2018.01.21Good一信らーめん大盛\650期間限定で\700→\650

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