博多らーめん 一心堂 (蒲田店)

住所	大田区蒲田５−１２−２
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩2分
場所	蒲田駅東口出て左
駐車場	なし
系統	博多
系列	本店は十条（閉店）？
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜25:30
定休日	無休
創業	2015.09.26
豚骨白
スープ	とんこつ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　象牙
麺	−　淡黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キクラゲ　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	豚骨白＋半熟玉子

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
厨房では圧力鍋と思しきシュシュシュシュという音が豪快に鳴っているが、このスープはそれで作ったの？と疑うほどにアッサリというか水っぽいというかコクがない。物足りないが臭みや癖はないものの油はやや多い。
麺は一般的な博多麺ほど加水率が低くないのか、ザックリした粉っぽい印象はなし。普通とバリカタの差もあまり無いような。量も少ないので替玉一玉無料はありがたい。バラチャーシューは大きめのものが２枚、キクラゲもそこそこ量があり５５０円にしては頑張ってると言えるか。

2015.12.18

Easy

豚骨白＋半熟玉子\650