つけ麺　ら〜麺 イツワ製麺所食堂 (東神奈川店)　CLOSED

住所	横浜市神奈川区二ツ谷町６−１
最寄駅	ＪＲ京浜東北線・横浜線「東神奈川」徒歩5分 京急本線「京急東神奈川」徒歩6分 東急東横線「反町」徒歩6分
場所	国道1号「広台太田」交差点とJR沿い「二ツ谷」を結ぶ区役所前の通りの変則五叉路を緑道側に入ったところ
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	本店は横須賀市
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜15:00　17:00〜20:30
定休日	月
創業	2009.11.22
正油ラーメン[中太麺]
スープ	トリガラベース？　一味 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	自家製　褐 細 < □□■□□ > 太　細麺も選択可 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー(ロース）　鶏挽肉　タケノコ　モヤシ　キクラゲ　水菜　海苔　白ゴマ　万能ネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	正油ラーメン[中太麺]＋地玉子

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
綺麗なダシが重なりつつも決して下品にならないクリアなスープにはちょっと馴染みのない（私だけ？）スパイスが効いている。鶏油の香りとマッチして非凡な仕上がりに一役買っているようだ。
弾力の強い密度の高そうな中太ストレート麺は抜群に旨い。舌触り、歯応え、味わいどれを取っても素晴らしく印象的。チャーシューは柔らかく美味だが、あれこれ多めの具はちょっととっ散らかっているかも。
安直な甘辛酸な味付けでないつけ汁が冴えているつけ麺は、つけ麺が好きでない私にとっても驚きの旨さ。

2009.12.12

Cool

正油ラーメン[中太麺]＋地玉子\830　イツワつけ麺[300g]\730　スーラーラーメン[中太麺]\850]