つけ麺 一燈 　CLOSED

住所	葛飾区東新小岩１−３−７
最寄駅	ＪＲ横須賀線・総武線「新小岩」徒歩2分
場所	北口出て右　平和橋通り「新小岩駅北口」交差点を渡って左　２つ目の角を右　一つ目の角手前
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜15:00　18:00〜22:00
定休日	木
創業	2015.09.19
背脂煮干しラーメン
スープ	鶏ガラベース＋魚ダシ　背脂 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	カネジン食品　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　海苔　アオサ　ミツバ　タマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	背脂煮干しラーメン＋燻製半熟煮玉子

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
煮干の程よい苦味を伴ったスープは背脂が浮くもののサッパリ目でセンス良い味にまとまっている。海苔の上にアオサが乗せられているのだが、これが溶け出すと相当印象が変わるので注意。個人的にはアオサあってない気がするんだがなぁ。
角断面ストレートの細麺はサクザクはっきりした食感が快感。スープの乗りも良く味もいい。柔らかなバラチャーシューもメンマも一燈らしい美味しいもの。アオサがなー。

2016.10.10	Good	燻製味玉ラーメン\830
2019.12.30	閉店