横浜家系ラーメン 一刀家 (赤坂本店)

住所	港区赤坂３−１４−２
最寄駅	東京メトロ千代田線「赤坂」徒歩2分 東京メトロ銀座線・丸ノ内線「赤坂見附」徒歩3分 東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王」徒歩4分
場所	赤坂Bizタワー東側の道の一本外堀通り寄り
駐車場	なし
系統	家系
系列	スマイルキューブ経営
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜27:00 土曜／11:00〜22:00
定休日	日祝
創業	2013.08.19
ラーメン
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	四之宮商店　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　ほうれん草　鶉味玉　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	キャベツラーメン[醤油]＋味玉

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
思いっきり資本系だが、ノッペリした仕入スープ系ではマシな方。油っこくはないのだが結構重たいタイプで町田商店系の味わい。
麺は硬めでポクポクで噛むとプツンと切れる仕様。これが家系らしくないんだな。チャーシューはまあまあ。溶けやすい海苔はちょっといただけない。

2017.09.15

Easy

キャベツラーメン[醤油]＋味玉\900