麺匠 いわみや

住所	横浜市保土ヶ谷区岩井町４４−２
最寄駅	ＪＲ横須賀線「保土ヶ谷」徒歩5分
場所	国道１号上り沿い　駅と「保土ヶ谷橋」交差点の間
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／18:00〜25:00 日曜／11:30〜15:00　17:00〜23:00
定休日	月
創業	2007.04.06
醤油らーめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　揚ネギ 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　水菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らーめん

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
スープはかなりアッサリした物でダシも結構弱め。動物系がベースになっている風でもなく、魚介を強調したいのだとも思えない頼りなさはある物の、こういう纏め方は結構好き。
細めのストレート麺はやや伸びやすいよいでハリが持続しない。スープが弱いだけにダラダラ食べていると辛いかも。醤油味が濃いめのチャーシューは柔らかく美味。細かく切りすぎた水菜がスープを飲む時邪魔になる。

2008.05.18

Good

醤油らーめん\600　塩らーめん\600　味噌らーめん\700