麺屋武蔵 巌虎 　[いわとら]

住所	千代田区外神田１−３−９
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線／東京メトロ日比谷線／ＪＲ総武線「秋葉原」徒歩3分
場所	「万世橋」交差点を御茶ノ水方向　１つめの角
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	武蔵支店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜21:30
定休日	無休
創業	2010.03.31
中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	カネジン食品　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば[並]

スープ：4 麺：3 具：5 => 19
とろみの強い鶏と魚のスープだが個性と言うには暴力的すぎる煮干の苦味がすこぶる強い。
ボキボキの麺はかなり芯が残った状態で堅めというよりも茹で足りないのではなかろうか。食べ終える頃が一番状態がよいと思う。分厚いチャーシューは柔らかく美味しい。

2011.03.30

Good

中華そば[並]\750