麺場 じゃげな (大井町店)　CLOSED

住所	品川区大井１−１−９
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急大井町線／臨海高速りんかい線「大井町」徒歩1分
場所	ＪＲ東口出て右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	本店は辰野
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜25:00
定休日	無休
創業	2007.07.17
バリだし醤油らーめん
スープ	トンコツトリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　味玉１／２　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	バリだし醤油らーめん

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
表面の油はやや多めだが、魚ダシがガツリと効いており、ダシが活きた飲ませるスープ。醤油のしょっぱさは控えめで、むしろほんのり甘めの味付けに感じられる。卓上のコーレーグースがまるで沖縄そばの様に合う。
麺はコシがあり弾力に富んでいて旨い。食感も良いが味そのものもとてもいい。チャーシューは味は悪くないが小さすぎるのが残念。メンマはじっくり味が染みているが、ちょっと甘目の独特の味。

2012.11.07

Good

バリだし醤油らーめん\650