九州じゃんがら (秋葉原本店)

住所	千代田区外神田３−１１−６
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線／東京メトロ日比谷線／ＪＲ総武線「秋葉原」徒歩5分
場所	中央通りを末広町方面へ　東京三菱銀行の２つ先の路地を左折
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／10:30〜23:30 土日祝／09:30〜23:30
定休日	無休
創業	1984.11.28
じゃんがら
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　白 とんこつ　トリガラ　野菜
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キクラゲ　青ネギ　白ゴマ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	じゃんがら（味玉）

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
うっすらと背脂が浮く”じゃんがら”は九州とんこつという感じではなく野菜系のとろみや味が出てて変わったスープ。アッサリしてというかダシが薄い感じなのに味が濃く後味は結構強い。
玉子の殻を混ぜ込んでいるという麺はしっかり歯ごたえもあり旨い。チャーシューは小さくてバサバサしててイマイチ。キクラゲも等級低そう。

1998.11.11	Good	じゃんがら
2008.07.16	Easy	じゃんがら（味玉）＋替玉バリカタ\780	こんなのだっけ？　取り敢えず１ランクダウン