九州じゃんがららあめん (銀座店)

住所	中央区銀座８−１２−１７
最寄駅	東京メトロ日比谷線／都営地下鉄浅草線「東銀座」徒歩3分 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座」徒歩3分
場所	中央通り「銀座五丁目」交差点を昭和通り方向　２本めの路地を右
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列	３年ぶり移転復活
形態	ラーメン専門
営業	平日　／10:45〜27:00 土日祝／10:45〜23:00
定休日	無休
創業	2010.07.07
九州じゃんがら
スープ	とんこつ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　乳白
麺	−　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キクラゲ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	九州じゃんがら

スープ：2 麺：2 具：2 => 10
スープのダシは非常に薄く物足りない。油はそこそこあるようで鼻から抜けるのはその匂いのみ。そのせいもあって、アッサリの一言で片付けられず、残念ながら出来の良くないスープという印象が強まる。
ストレート細麺は見た目は博多ラーメンぽいが、余り低加水という感じがせず、伸びない素麺みたいな変わった感じ。チャーシューは小さくて薄いバラが２枚。

2015.10.11

Bad

九州じゃんがら\630