東京じゃんがら (ecute上野店)

住所	台東区上野７−１−１
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線／東京メトロ銀座線・日比谷線「上野」徒歩0分
場所	上野駅構内エキュート上野
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列	九州じゃんがらとＮＲＣのコラボ
形態	ラーメン専門
営業	平日　／07:00〜23:00 土日祝／07:00〜22:30
定休日	無休
創業	2015.03.10
醤油じゃんがら
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　ラード 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　乳白
麺	中西食品　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ミツバ　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	醤油じゃんがら

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
コラボとは言うものの実態はＪＲ東日本の子会社日本レストランエンタプライズの店で、博多系のラーメンもあるが、醤油ラーメン推しみたい。
ラードで蓋をされたスープは強めの魚介が効いたスープでやや甘めの味付け。ちょっと不自然さも伴うがよく作ってあるとは思う。
意外と言っては悪いが、プリッとした麺が結構美味しいもので、強めのスープに負けていない。炙りの入ったショボいチャーシューとメンマの他ミツバと具は残念。

2016.06.13

Easy

醤油じゃんがら\750